Envie d’être plus proche de la nature, et si vous cultivez vos plantes aromatiques?
Faire pousser les plantes aromatiques dans son jardin, sur son balcon ou sur sa terrasse est une idée fantastique. Ces plantes possèdent de nombreuses vertus et propriétés médicinales, et elles ajoutent un plus au goût et à la saveur de presque tous les plats. Du fait de leur multitude, il est très pénible de choisir les plantes aromatiques à installer chez soi, dans son jardin. Nous nous penchons sur le sujet dans cet article !
Quels sont les bienfaits des plantes aromatiques ?
Tout comme les légumes, les plantes aromatiques sont d’authentiques trésors culinaires et nutritionnels. Leurs qualités nutritives proviennent en grande partie de la présence des phyto-nutriments en leur sein. Or, ces phyto-nutriments renferment de nombreuses propriétés protectrices : antioxydantes, anti-inflammatoires ou encore antitumorales. La concentration en vitamines et minéraux des plantes aromatiques et des épices est juste exceptionnelle. Par exemple, on retrouve une forte quantité de vitamine A et C dans le persil. La ciboulette et le cerfeuil contiennent une bonne dose de calcium, quand la menthe abonde en chlorophylle. Les plantes aromatiques aident également à nettoyer et à désintoxiquer son organisme grâce à leur double casquette : alimentaire et thérapeutique.
Comment faire la culture des plantes aromatiques ?
La culture des plantes aromatiques est relativement facile. Cependant, il y a des règles de base à respecter. Premièrement, il faut scinder les végétaux en fonction de leurs exigences, pour éviter de mettre des plantes de terrains secs avec des plantes de sols plus frais. C’est souvent l’erreur que l’on constate chez les jardiniers néophytes. Il faut consulter le site http://www.gazon-magique.com pour avoir plus d’informations concernant la culture des plantes. Il existe plusieurs catégories de plantes aromatiques :
- Les plantes aromatiques d’origines méditerranéennes comme le thym, la sarriette, la sauge, le romarin, la lavande ou l’origan, qui apprécient des sols légers plutôt secs et poussent en plein soleil ;
- Les plantes aromatiques d’origines plus septentrionales comme les oseilles, les mélisses, les ciboulettes, les menthes ou les estragons qui poussent sur des sols plus riches et plus humides, au soleil ou à mi-ombre ;
- Les végétaux d’origines plus tropicales comme les verveines odorantes, la cardamome, l’Estragon du Mexique ou les sauges ananas qui n’aiment pas les gros froids.
Quelques plantes aromatiques indispensables à mettre dans son jardin
Voici une sélection de quelques plantes aromatiques à cultiver dans un jardin :
- La ou les menthe (s)
La menthe a une diversité importante, car on trouve toutes les sortes de parfum chez ces végétaux (anis, citron, banane, orange, chocolat, gingembre, fraise, etc.). Ces plantes aromatiques sont simples à cultiver, très envahissantes. Il faut fréquemment les contenir dans des espaces limités pour empêcher qu’elles ne colonisent tout le jardin. La menthe accompagne très bien de nombreuses préparations (taboulé, salades, viandes bouillies, fromages frais, sirop, glaces, etc.).
- La ciboulette
La ciboulette se développe en petites touffes denses et accompagne souvent les salades, les omelettes, les crudités ou le fromage blanc. Ce sont des feuilles à forte utilisation en cuisine, mais que l’on peut aussi utiliser comme fleurs.
- L’estragon
L’estragon est une plante aromatique très intéressante en matière de cuisine. Ses feuilles fraîches aromatisent les salades, les poissons, les omelettes et de nombreuses sauces. Il doit être cultivé sur un sol riche et bien drainé. Il faut toujours préférer de l’estragon français à l’achat ; c’est le plus parfumé.
- Le thym
Le thym désigne une plante essentielle dans la cuisine provençale, car il assaisonne de nombreuses viandes, spécialement les grillades, mais aussi les soupes, les légumes d’été (courgettes, aubergines, tomates, etc.), les poissons et les fromages. Le thym a besoin des sols secs et pleins de soleil.
- La sauge
La sauge est également une plante indispensable en cuisine où elle est prisée avec les viandes blanches, les saucisses, les pommes de terre ou les tomates, mais elle reste aussi très intéressante pour ses nombreuses vertus médicinales.